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中国食材供应链网 生意学堂 想经营好中央厨房?这几个痛点要避开

想经营好中央厨房?这几个痛点要避开

2021-11-25 16:03:01

中央厨房目前比较热门,因为很多企业都选择用第三方的调料包半成品或者是成品来进行加工,因为这样加工非常方便,节约又环保,但餐饮企业如果自己有中央厨房的话,应该要注意哪几个痛点呢,毕竟只有解决一些问题才能轻轻松松的经营,下面我们可以来和观麦了解一下这些痛点并且避开。

盲目投资

创办一个公司最重要的就是资金链,但是如果市场前景不太好,或者是说成本控制不好的话,那很容易就会亏损,在中央厨房投资的情况来说,最费钱的应该是设备和系统。一般来说中央厨房流水线的设备会比较多一些,刚开始的话不建议企业大批量的购买,应该要少批量的采购,看一下中央厨房运营情况,再根据现有的情况看要不要再购入一些设备。相对于智能央厨系统来说会稍微快捷一点,因为智能央厨系统购买完会有想当稳定的售后,出现问题的时候,可以及时解决,这是一个非常良性的过程。

定位不明确

一般来说中央厨房都是生产半成品和一些调味品,如果一个企业只执着于集中购买集中加工,那只是把中央厨房当成大厨房,应该需要时不时对研发和培训进行一些改进。比如员工营销的话,也可以培训他们通过网络的营销方式来进行和顾客的联络,这样对餐饮企业来说发展才会越来越好。

企业发展战略过于传统

在企业的建立期,也就是原始积累阶段,企业规模迅速膨胀,完成了人才、技术、资金、市场的一些初步积累,在企业的成长期,这时候就要对企业的各种决定进行回顾,而不是又进一步的扩张的。如果说运营的范围是足够的,就没有必要再花资金盲目投资来扩张,而是把这些钱花在对员工的关爱,技术的培养等等。

总而言之,企业利用自身可提供的资源与优势,不仅为顾客提供满足某一方面需求的产品,同时也要不断地根据顾客及市场的变化和发展趋势适时地满足顾客新的需求。潜移默化中餐饮企业在潜在顾客中形成长期的影响力,使其对提供的产品或服务有更深的认识和更高的依赖度。再加上客户的积累,相信央厨企业的发展也不会差,只会越来越好

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