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中国食材供应链网 生意学堂 蔬菜配送在冷链运输过程中需要注意什么?

蔬菜配送在冷链运输过程中需要注意什么?

2021-12-04 13:16:58

冷链运输对于蔬菜来说非常重要,我国幅员辽阔,各种各样的蔬菜需要从南到北、从东到西长途跋涉,没有冷链的话,蔬菜在运输途中就会腐烂。在农产品流通中,从生产地到餐桌的链条中,为确保各种新鲜蔬菜的食品安全,冷链是非常重要的。随着社会经济的发展,居民的消费水平得到了提高,对冷链的强劲需求将冷链物行业推向了快速发展的时期。冷链成了生鲜配送的标准配置,有冷链才有生鲜。

1.快速出货

冷链运输过程中的蔬菜将受到许多外部环境条件的影响,而这些条件有时很难人为控制,例如外部气候的变化、车辆运输颠簸、蔬菜的隔热效果等。蔬菜被运送到目的地,为了减少不可控制的外部环境因素对蔬菜的影响,应该注意的是,在装载和卸载步骤中,信息同步和协调必须准确,以减少和避免任何可能延长时间的操作。

2.轻装轻卸

蔬菜的水分含量高,且易枯易碎,外部冲击、碰撞很容易导致蔬菜受伤和腐烂。特别是在手动装卸过程中,应在有效进行轻装卸,不能野蛮的进行装卸作业。

3.防热防冻

在冷链运输过程中,蔬菜的储存条件应在规定的温度范围内,并且不得超过规定的温度偏差。车厢的负载不应太满,应保留一定的空间,以便车厢内的空气能够有效流动。另外,储藏温度差较大的蔬菜不宜混合运输,因为一旦混合,某些蔬菜会因混合温度不合适而腐烂,从而影响整体质量。

4.运输顺畅

选择稳定的运输路线、优质的运输车辆和负责任的司机,还要指定合适的行驶速度,在行驶过程中及时反馈问题,并优化问题的处理方法,以提高蔬菜在冷链运输过程中的质量。

5.正确包装

根据各种蔬菜的特点,在冷链运输过程中选择合适的包装容器,例如瓦楞纸箱、塑料周转箱和其他容器。一些质地较硬的蔬菜可以使用编织袋、网格袋。所用的包装容器应具有足够的机械强度,以保护蔬菜在装卸过程中不受外部冲击。此外,包装容器还应具有一定的渗透性,便于蔬菜可以在内部进行冷循环,减少蔬菜产生的呼吸热。

观麦认为,蔬菜需要冷链配送的原因是因为我国是一个生产水果和蔬菜的大国。我国每年的水果和蔬菜产量近7亿吨。但是同样的因为冷链物流的政策没有落实、基础设施建设不足、技术落后等原因造成了许多的浪费。因此,使用冷链运输不仅使人们能吃更多的新鲜蔬菜,而且避免了运输过程中的许多损失。

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