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中国食材供应链网 生意学堂 做好笔记!中央厨房管理系统有这些优点

做好笔记!中央厨房管理系统有这些优点

2021-11-25 11:28:05

如今我们在小区的超市或者人声鼎沸的菜市场都会见到已经被半加工过的各种各样的食品,而这些半成品或是成品便是中央厨房的杰作,做为生鲜行业因生产需要所创立的中央厨房,它的管理系统到底具有什么优点,下面和观麦一起来了解一下。

一.集中采购便于管理运输节约成本

中央厨房汇集各连锁店的要货计划后,结合中心库和市场供应部制定采购计划,统一向市场采购原辅材料。集中的采购不会出现购买同一材料质量上的悬殊,更因为集中采购,购买量偏大,节约运输和购买成本。

二.生产加工、检验、包装的统一化管理

中央厨房要按照统一的品种规格和质量要求,将大批量采购来的原辅材料加工成成品或半成品。对采购的原辅材料和制成的成品或半成品进行质量检验,做到不符合原辅材料不进入生产加工过程,不符合的成品或半成品不出中央厨房。在中央厨房内,根据连锁企业共同包装形象的要求,对各种成品或半成品进行一定程度的统一包装。这样统一化、一体化的生产模式杜绝了市面上出现产品杂乱,包装不一的情况。而中央厨房的检验系统也防止了生产中出现的次品、废品流入市面,极大的提高了产品的质量。

三.运输的便利性

中央厨房将产品按需求量运输给各个连锁门店,这便涉及到运输路线及运输时间的规划,可以参考观麦系统的中央厨房管理系统。而产品的统一性也避免了因为货物不足导致的'东货西调',有效的提高了运输的效率。

四.高效的信息处理

中央厨房各连锁店之间有电脑网络,及时了解各店的要货计划,根据计划来组织各类产品的生产加工。中央厨房统一的数据中心,能够及时了解各连锁店店面的营业数据、库存数据、财务数据、客户数据、配送请求数据,便于管理层做出决策。

在这个生活节奏越来越快的社会中,生鲜配送企业也不断寻找着新的方法,尝试新的突破,而中央厨房管理系统的优点远不及此,观麦中央厨房管理系统中有着更为详尽的管理细则。

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