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马太效应凸显,2020将成为互联网生鲜模式关键年

2021-12-11 17:55:24

生鲜配送由一套完整的体系与配套系统运作,其中每一个环节的运营都不容失误,过去广义的农业大多停留在'泥土'、'农民'的形象,随着时代的发展,新农业已成为科技属性强效加持下的产物。

生鲜+配送是近些年被各大电商品牌着重关注的聚焦点,想要在竞争中脱颖而出,就需要顺应消费者的消费需求,不断完善运营模式,推陈出新,通过更精细的划分和更周到的服务赢得市场。

5月12日,据路透社报道,生鲜电商叮咚买菜完成新一轮3亿美元融资,估值达20亿美元。界面新闻就此消息向叮咚买菜创始人梁昌霖求证,得到回复称消息不实。

短短半个月,叮咚买菜传出了两次融资信息。尽管第一次叮咚买菜不予以回应,第二次证实消息不实,但不难猜测的是,生鲜配送行业内资金暗流涌动,社区'菜篮子'争夺战在不断升温。

2019年是配送行业飞速发展的一年,盒马、每日优鲜等大品牌陆续重金投入生鲜配送,物美、京客隆、家乐福等传统商超也加大了生鲜上门配送服务力度,分食社区生鲜零售市场的'蛋糕'。数据显示,2019年全国大大小小的生鲜电商平台已达4000多家,'资金'之所向,决定着该领域正在发生天翻地覆的变化。

随着2020年'黑天鹅'事件发生,老百姓受疫情影响生活阻力瞬间增大,人们即使欲望一降再降,但'吃'永远是一个不可替代的生存需求。生鲜消费、配送到家的业务需求猛增。借此,几乎各个地区都将问题指向生鲜领域,生鲜电商获得了高度的关注。

据艾媒咨询数据,今年1月22日至2月6日的两周内,主流生鲜平台每天的新增用户规模都在1万以上,其中盒马、京东到家和叮咚买菜在2月6日当日新增用户均超过了4万。

不仅如此,我们联系叮咚买菜得知,其2月营收超12亿,而值得我们注意的是,与往年不同,2020年大年三十全国订单增长率为300%,这说明消费者不仅因为疫情需要,改变了消费习惯。

排除疫情原因,消费者仍然对生鲜配送有着某种程度上的刚需。

2020年叮咚买菜和美团买菜强势加入全国多地生鲜赛道,在原有每日优鲜、盒马等企业的基础上又看到了苏宁菜场、京东生鲜等身影。冰山之下,我们看到的不仅是互联网惯用的烧钱模式大赏,还有更重要的点——前置仓供应链跨区域的大考。

事实上,近些年我国生鲜市场规模一直呈快速扩张的台式。2013年以来,生鲜市场年均增速超过6%。到了2018年,全国生鲜市场销售规模接近2万亿元,电商交易量约占10%。生鲜电商,大概是现阶段电商分支领域里增长潜力最强的。

民以食为天。电商开展社区生鲜配送,满足人们的'菜篮子'需求,成为无可厚非的行业刚需发展。而电商社区化,将生鲜配送作为一种便民、快捷的零售新业态,也为消费者在选购生鲜时,提供了崭新的选择渠道。

当代社会,尤其对于超一线城市,上班族的生活节奏较快,下班之后一边吃着外卖一边继续'加班'也成为了家常便饭,而如果在深夜下班回家的路上,依然能看到菜店依然摆放着新鲜的果蔬,那不仅是一种生活的慰藉,更是对自己追求品质生活的基础。这边是电商生鲜配送拿捏到的消费者需求。

前几期的文章中提到过,生鲜电商看起来容易,但做起来却有着很多难点。中国电子商务研究中心的数据显示,在我国目前4000多家生鲜电商平台中,仅有4%的平台投入产出持平,88%亏损,7%巨额亏损,而真正盈利的只有1%。

大部分社区生鲜电商仍处于靠促销吸引用户的阶段,其毛利率远低于实体零售店。

生鲜电商是时代革新的产物,红海有红海的困境,蓝海有蓝海需要克服的难点。生鲜电商的难点脱离不了'生鲜'属性。

商品大多需要'包装化''规格化',不仅在耗材上有待优化,在配送成本上也大大增加。例如冷链物流、锁鲜包装、仓储保鲜、冷链配送等,都需要大量资金投入。

网售商品需要上架,不仅窗口阶段需要让产品达成较高的品质,运输过程中的损耗也是不能不考虑的,即使到配送员亲手将商品放在货架,都存在一定的损耗风险。

因此信息化、数据化管理是现阶段仍然面临的阻碍。

电商运营离不开对每个环节严苛的标准化作业,前期生产,中间的运输,产品包装,到后端的运输,客服支持,都不可掉以轻心,每一个环节都可谓牵一发而动全身。

配送行业跑马圈地,如果扩张速度过快,配套的服务无法追踪完善,那么用户体验就会极大降低,品牌形象也会极大受损。管理难以精细,服务不细致,消费体验差也是近些年众多配送公司资金链断裂,品牌形象倒坍的原因。

银河系创投合伙人蔡景钟对此表示担心,叮咚买菜需要准备上亿级别资金,才能拉开架势做好前置仓模式,与其他竞品一同竞争。

生鲜领域作为互联网企业争夺的最后一块阵地,上海已是竞争惨烈的红海,玩家们此时大举进入首都北京,拼的是谁能占领中国最后一个未饱和的超一线市场。

生鲜赛道的'百团大战'在2018年已经结束,马太效应凸显,2020会成为决定互联网生鲜模式的关键一年。

观麦商学院认为,在未来水果主粮化、餐饮零售化、食材定制化将会是未来的趋势。

在未来,水果将更多成为很多人的代餐,成为日常餐桌上被更大量需求的东西。如今的很多幼儿园小朋友已为'水果餐'定时,每天的上午十点、下午三点已成为标配。在未来这一趋势会更加明显。

而餐饮零售化是参考中央厨房+零售终端的模式,在未来大多不具特色的小餐馆会被该模式取代。社区也会因不同场景人群,例如健身人群、上班外卖一族、老年人提供更为细致的服务,走上从B2C到C2B的预定模式。

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